Печенье с розмарином и лимонной карамелькой

IMG_1197 copy

IMG_1213 copy

Рецепт этого печенья я нашла пару лет назад в одном австрийском журнале, немного его изменила и вот, что вышло. Это самое необычное печенье, какое мне приходилось пробовать. Лимонная карамелька — изюминка в нем.

Рецепт такой:

200 г сливочного масла
110 г сахара (лучше коричневого)
щепотка соли
1 яйцо (большое)
5 веточек розмарина
320 г муки

сок одного лимона
50 г сахара

Взбить масло и сахар до кремообразного состояния (лучше всего, если у вас настольный миксер, воспользоваться насадкой — лопатка), затем добавить яйцо и еще раз взбить. Муку в отдельной миске смешать с солью и розмарином (отделить листики от стебелька и измельчить немного их ножом). Всыпать муку в масло и замесить тесто (не затяните его, если пользуетесь все той же лопаткой, то будет достаточно пару оборотов). Сформируйте из теста колбаску и поставьте в морозилку на пару часов. На столе смешайте сок лимона с сахаром и обваляйте в этой смеси тесто, затем нарежьте его как колбасу. Выкладывайте печенье на противень и пеките минут 5 — 10 при 180С, пока не появится золотистая корочка по кругу, а само печенье будет светлым.

IMG_1228 copy

IMG_1241 copy

IMG_1236 copy

Добавить комментарий