Традиционное шотландское печенье

Копия IMG_2963 copy copy
IMG_2979 copy

Очень песочное печенье, перед которым никто не устоит, это совершенное печенье, мне кажется.
Рецепт основной, к нему можно добавлять разные разности, если вы любите печенье лимонное, например, или с лавандой, медом и тд, просто перед этапом добавления муки, добавьте, что хотите в масло, взбейте это отдельно, а потом уже муку и тд..

225 г масла сливочного
420 г муки
150 г сахара
1 ч.л. морской мелкой соли
( у меня получилось разное печенье по форме, примерно 25 шт)

Смешайте муку, сахар и соль. Отдельно взбейте масло так, чтобы оно стало похоже на крем, затем добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто.

Возьмите форму с бортиками любую, можно круглую, прямоугольную или квадратную. Распространите тесто по всей поверхности формы (предварительно форму или застелите пергаментом или смажьте маслом на всякий случай) так чтобы толщина была не менее 1 см, неглубоко только слегка нарисуйте ножом по тесту там, где будет потом печенье ломаться, обычно рисуют так, чтобы потом поломать на прямоугольники, или треугольнички, можно сделать печенье круглым даже, и проткните вилкой почти на сквозь по всей поверхности теста.

Выпекайте при 180С до его готовности. Пока оно еще горячее посыпьте мелким (очень мелким) сахаром сверху совсем чуть-чуть. Когда печенье остынет порежьте его по тем меткам или надломите просто.

IMG_2994 copy

IMG_3013 copy

К печенью можно сделать быстрое клубничное варенье:
порежьте клубнику на маленькие части и начинайте нагревать в кастрюльке с сахаром (по вкусу), добавьте немного воды, так чтобы просто не пригорало и помешивайте, варите минут 5, затем добавьте 2 ст. л. (на 200 г клубники) кукурузного крахмала и быстро мешайте, чтобы не образовались комочки, варите, пока масса не заблестит.Затем немного измельчите в блендере варенье и готово! Храните в закрытой баночке не более 7 дней.

IMG_2971 copy

IMG_2974 copy

Добавить комментарий