Простой пирог из ежевики

IMG_9874-Exposure

Так вышло, что в саду у меня растет ежевика, это конечно удивительно, пойти и собрать ягоды с утра пораньше. Просто я росла в городе и для меня это немного чуждо, нет, было конечно время, когда мы жили у бабушки в частном доме, но тогда я была слишком маленькой, чтобы оценить все счастье огорода и сада с ягодами.

IMG_9878-Exposure

IMG_9892-Exposure

Получился очень простой пирог, из нежного теста.

Для тарта диаметром 16 см понадобится:

150 г пшеничной муки
15 г сахара
70 г сливочного масла
2 г соли
95 г сливочного сыра типа «Philadelphia»
разрыхлителя теста на кончике ножа
1 ст.л. ледяной воды или чуть больше

IMG_9901-Exposure

IMG_9908-Exposure

IMG_9920-Exposure

Для теста:
разотрите руками или с помощью насадки лопатка в миксере муку м сливочное масло, затем добавьте сахар, соль, разрыхлитель теста, потом сыр и воду и замесите не тугое тесто, оно должно быть нежным, но не липнуть к рукам, поэтому если будет получаться жидковатым, то добавьте муки, если наоборот, то еще немного ледяной воды. Сформируйте шар и поставьте в холодильник минут на 30. Раскатайте тесто примерно толщиной 2 мм, выложите в форму, проткните дырочки по всей поверхности с помощью вилки и на дно выложите ежевику (для формы 16 см у меня ушло совсем немного ягод, примерно 3 горсти), присыпьте мелким сахаром по вкусу, чайной ложечкой сухой лаванды и полейте сверху 2-3 ч.л. карамели (можно обойтись и без нее), сделайте бортики из теста и выпекайте при 180С, в течение 20-30 минут, к концу выпечки смажьте бортики взбитым яйцом и присыпьте сахаром немного тесто.

Наслаждайтесь последними деньками лета и его плодами!

IMG_9930-Exposure

Добавить комментарий