Тесто часть 5 — пресное тесто для тартов и пирогов.

book french52013 F&D «The ART of French baking — book», fotografie
2013 F&D, text

Пресное тесто для тарталеток и пирогов:

500 г муки
250 г охлажденного сливочного масла
1 яйцо
80 г воды
соли щепотку

Руками растереть муку с солью и с маслом, далее влить в середину теста яйцо и воду, замесить тесто, иногда подсыпая муки. Тесто должно получиться гладким, однородным и не прилипать к рукам. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Для приготовления пирога или киша, тарталетки необходимо тонко раскатать тесто, уложить его в форму, проделать дырочки вилкой, положить сверху горох в бумаге и выпекать так 15 минут, затем уже по рецепту.

Neslané těsto pro přípravu tartaletek a koláčů:

500 g muky
250 g vychlazeného másla
1 vejce
80 g vody špetka soli

Rukama zpracujte mouku se soli a máslem, do důlku uprostřed přidejte vejce a vodu, zadělejte těsto, v případě potřeby přidávejte mouku. Těsto musí být hladké, stejnorodé a nesmí se lepit. Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut do chladničky. Při přípravě koláče nebo slaného koláče, tartaletek, těsto tence rozválejte, dejte ho do formy, propíchejte vidličkou, vyložte papírem a nasypte hrách. Příprava těsta trvá cca 15 minut, poté dle receptu.

One review

  1. Пинг: Творожный пирог | FOX & DEER

Добавить комментарий